blomkålsbullar med bacon och parmesan.

2014-03-05 ♥ 20:07:48
tillbehör Kommentarer (2)

 
Dessa bullar smakar lite liknande potatisbullar. De är supergoda men väldigt mättande! Vill man äta utan kött är det ju bara att skippa baconet eller byta ut det mot något annat. Till 7-8 bullar behöver du:
 
1 påse fryst blomkål
1 pkt bacon
2,5 dl riven parmesan [eller annan ost med mycket smak]
1,7 dl+2 msk mjöl
0,5 tsk bakpulver
2 ägg
salt och peppar
 
Ångkoka blomkålen tills den är såpass mjuk att den går att mosa med en gaffel [vi gjorde detta i micron och då tog det ungefär 15 minuter]. Skölj sedan blomkålen i kallt vatten tills den svalnat helt och mosa den med en gaffel. Låt den mosade blomkålen rinna av i ett durkslag eller i en sil i 10-15 minuter. Försök att krama ur så mycket vatten som möjligt ur den. Hacka baconet i små bitar och knaperstek, lägg sedan på papper för att rinna av. Blanda ägg, 2 msk mjöl, bacon och kryddor i en liten skål. Lägg blomkålen i en stor skål och blanda i äggröran. Rör sedan ner ost, bakpulver och resten av mjölet. Täck bottnen av en stekpanna med olja, forma smeten till biffar och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna runt om. Låt rinna av på papper innan servering.

kesobiffar.

2014-03-04 ♥ 20:34:36
utan kött Kommentarer (0)

 
Första riktiga middagen på 2,5 dag blev dessa kesobiffar. Krydda ordentligt med kryddor ni tycker om, annars smakar de inte jättemycket. Funderar på om det kan vara gott att tillsätta någon god ost, oliver eller något annat mumsigt också till nästa gång. Det ska nog testas i alla fall. Till ungefär 8 biffar behöver du:
 
250-300 g keso
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
1 liten gul lök
1 dl rostad lök
Kryddor
 
Hacka löken och blanda sen alla ingredienser tillsammans i en stor bunke.
Krydda mycket med sånt du gillar.
Hetta upp en stekpanna med smör, forma smeten till biffar och stek dem gyllenbruna på medelvärme.

cocetter med spenatröra.

2014-03-04 ♥ 17:55:47
förrätter Kommentarer (0)

 
Woop woop, då var äntligen den äckliga magsjukan i princip över. Passade på att gör denna lilla rätt till en lättare lunch, funkar nog precis lika bra som frukost eller förrätt. Denna planerade jag egentligen att göra för ungefär 1,5 vecka sedan men som inte blev av förrän nu. Bättre sent än aldrig! Kan tänka mig att denna rätt blir ännu godare med lite bacon eller skinka i. Det får jag testa nästa gång helt enkelt. Till 2 portioner behöver du:
 
1 vitlöksklyfta
Ett par nävar spenat
1 shalottenlök
2 msk creme fraiche
2 ägg
Havssalt och peppar
 
Hacka shalottenlöken och stek i lite smör tillsammans med pressad vitlök. Släng i spenaten och låt den fräsa med tills den mjuknar. Skeda i creme friachen och krydda med salt och peppar. Häll upp fyllningen i smorda portionsformar och knäck ett ägg över fyllningen i varje form. Ställ in i ugnen i 15-20 minuter, 175 grader. Tills ägget har stannat och inte är rinnigt.

blääää...

2014-03-02 ♥ 22:04:45
övrigt Kommentarer (1)

Har gått och fått magsjuka så just nu blir det inte mycket ätandekan man ju säga. Återkommer när jag tillfrisknat.

projekt pasta.

2014-03-01 ♥ 16:10:00
projekt pasta Kommentarer (0)

För några inlägg sedan lovade jag er att komma med en förklaring till varför det blir en hel del pastarätter. Egentligen är det för att jag älskar pasta, men även för att jag har en punkt på min bucket list där jag ska laga alla rätter ur en kokbok, och denna kokbok blev nämligen min pastakokbok.
 
 
Boken är uppdelad i olika delar;
 
 
Jag försöker göra minst ett recept ur boken i veckan och har i nuläget hunnit med 31 stycken, så har en hel del kvar. Recepten behöver jag inte följa slaviskt [då hade jag aldrig lyckats ta mig igenom en hel kokbok], utan innehåller dom något jag inte tycker om tar jag helt enkelt bort det eller byter ut mot något annat. När jag har lagat och ätit receptet betygsätter jag det i boken, på så sätt ser jag vilka jag har testat. Jag tycker det här är ett ganska roligt projekt, blir en liten utmaning liksom. Är det någon av mina läsare som håller på med något liknande?

god dip med fetaost och soltorkade toamter.

2014-02-28 ♥ 23:09:19
sås Kommentarer (1)

 
Hittade grundreceptet till denna dip hos Smaskelismaskens, men har gjort om det en del. Jag doppade morotsstvar i och det var supergott! Du behöver:
 
2 dl creme fraiche
100 g salladsost i olja
5 soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyftor
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar
 
Häll av oljan från salldsosten och mosa med en gaffel. Skär tomaterna i mindre bitar. Pressa ner vitlöken i creme fraichen och blanda sen i resten av ingredienserna. Smaka av hur mycket krydda du vill ha i. Låt stå i kylskåp en stund innan du äter den.

laxlasagne.

2014-02-27 ♥ 21:36:14
fisk Kommentarer (1)

 
Låååång dag på jobbet. Först vanlig arbetsdag och sen lite apt på det. Till middag gjorde vi laxlasagne, den var verkligen så himla, himla god! Testa denna :) Till 4-6 portioner krävs:
 
400 g laxfilé
150 g fetaost
2 vitlöksklyftor
400 g fryst bladspenat
500 g keso
1 förp. krossade tomater
0,5 dl vatten
salt
Torkade lasagneplattor
 
 
Sätt ugnen på 225 grader. Tina sen spenaten och pressa ur vätskan. Blanda spenat, smulad fetaost, pressad vitlök och keso i  en bunke. Skär laxen i munsbitar och blanda dessa med de krossade tomaterna, vatten och salt i en annan bunke. Lägg hälften av spenatröran i botten på en ugnssäker form. Varva sen lasagneplattor och laxröra tills det är slut. Avsluta med resten av spenatröran. In i ugnen i ca 30 minuter. Låt sen stå i 10 minuter innan servering.

asiatisk kycklinggryta.

2014-02-26 ♥ 20:12:24
kyckling Kommentarer (1)

 
Idag var det dags att använda alla varor vi fick gratis när vi skaffade Ica-bankens kort, då bjöd dom nämligen på en himla massa grejer till en asiatisk gryta. Till 4 portioner behöver du:
 
4 kycklingfiléer
1 burk bambuskott
0,5 påse wokgrönsaker
1 påse thai kycklingwok-krydda
1 burk Tikka Masala-grytbas från Uncle Bens
1 burk kokosmjölk
Citrongräs
Lite thai hot chilisås
 
Skär kycklingen i mindre bitar och stek ett par minuter i lite olja eller smör. Tillsätt sen bambuskotten, grönsakerna och lite klippt citrongräs. Fräs ytterligare ett par minuter och strö sedan över kryddan tillsammans med lite vatten och blanda runt. Tillsätt sedan grytbasen och kokosmjölken. Blanda om och koka upp. Smaka av med lite chilisås och låt sedan småputtra en stund. Servera med ris eller nudlar.

pasta i krämig svampsås.

2014-02-25 ♥ 21:15:56
pasta Kommentarer (1)

 
Har av någon anledning känt mig trött och hängig hela dagen. Hoppas verkligen på att det inte är någon elak basilusk som försöker ta sig igenom mitt immunförsvar... Promenerade i alla fall hem från jobbet [5 km] i kvällssolen. Det var riktigt skönt. Kvällens middag blev utan kött. God och krämig, men den skulle kunna må bra av lite mer kryddor, eller kanske lite pressad vitlök. Jag tyckte nämligen den blev lite för snäll i smaken. Till 4 portioner behöver du:
 
4 port. pasta
5-6 shalottenlökar
450 g färska champinjoner
1 tsk vetemjöl
1,5 dl grädde
2 msk portvin [jag tog 50/50 med vatten och vitvinsvinäger]
1 burk soltorkade tomater i olja
 
Hacka löken och skiva svampen. Lägg dessa i en stor stekpanna med smör och stek på medelvärme tills svampen är urvattnad. Sätt pastan på kokning. När svampen och löken är klar strö mjölet över och fräs i ytterligare 1 minut. Dra stekpannan från plattan och rör gradvis ner grädden och vinet. Ställ tillbaka pannan på plattan och hacka tomaterna, häll sedan i dessa. Koka på låg värme tills pastan är klar, rör då och då.

snabb smörgåstårta.

2014-02-24 ♥ 19:30:00
fisk Kommentarer (1)

 
Den här godingen förberedde jag redan igårkväll så efter en fullspäckad dag med jobb och stall var det ganska skönt att bara plocka fram den från kylskåpet. Snabblagad, enkel och supergod! Det blir dock mycket röra över, så ni vet det redan från början men det funkar lika bra att ha på mackan eller till lite pasta. Till en liten smörgåstårta [4 portioner] behöver ni:
 
3 skivor Hällakaka
 
Röra:
3 dl vispgrädde
250-300 g keso
1 burk tonfisk i olja
1/3 tub kaviar
1 röd lök
2 kokta ägg
 
Till garnering:
2 kokta ägg
Vindruvor
Skivad ost
 
Vispa grädden och blanda i avhälld tonfisk, keson, kaviar, hackad lök och skivade ägg. Bred röran över brödet, på med nästa bröd, bred på mer röra, på med sista brödet och se till att täcka hela tårtan med röra. Dekorera med skivade ägg, delade vindruvor och skivad ost. Låt gärna stå i kylskåp över natten innan servering för att den ska hinna stå till sig ordentligt.
 

god morgon lemonade.

2014-02-24 ♥ 14:22:11
nya produkter Kommentarer (0)

 
Hittade den här på juicehyllan för ett par dagar sedan och köpte med den hem. Jag tycker lemonade är supergott och den här var helt okej. Lite för söt för min smak dock, jag vill kunna känna citronsmaken ordentligt! Hemmagjord lemonad är 100 gånger godare, men den här är ändå ett helt okej alternativ om man inte har tiden att göra sin egna lemonad.

korvpanna.

2014-02-23 ♥ 21:06:04
korv Kommentarer (1)

 
Idag har vi haft fullt upp hela dagen. Har hunnit med att plugga, flytta möbler och börja omorganisera i min lägenhet, veckohandla, förbereda morgondagens middag och nu även kvällens middag :) Man får helt enkelt passa på när man är ledig. Detta recept var gott, snabbt och lätt. Perfekt en kväll där man varken har ork eller tid att stå en längre stund vid spisen helt enkelt. Till 4 portioner behöver du:
 
0,5 falukorvsring
4 portioner spaghetti
1 dl grädde
1 ägg
1 majsburk
Aromat
Peppar
Riven ost
 
Koka spaghettin enligt anvisningarna på paketet. Strimla korven i mindre bitar och fräs i en stor stekpanna. I med pasta och avrunnen majs. Knäck i ägget, strö i lite riven ost och slå på grädden, rör runt. Smaka av med kryddorna och strö eventuellt i lite mer ost. Servera!

kanelbullar på smördeg.

2014-02-23 ♥ 12:37:18
kakor och annat fika Kommentarer (0)

 
Under lördagkvällen så passade jag på att testa det här receptet på kanelbullar. Jag fullkomligen älskar bullar men gör det så sällan eftersom det krävs både tid och mycket plats i köket. Men till det här receptet krävs det varken mycket tid eller plats eftersom det "bara" blir ca 8 bullar och man slipper vänta på att deg ska jäsa så det bara är att köpa färdig smördeg på rulle. Perfekt! Du behöver:
 
1 rulle färdig smördeg
100-150 g rumstempererat smör
1 dl brunt socker
4 msk strösocker
1 msk kanel
 
Sät ugnen på 175 grader. Smält 80 g av smöret i en pajform i micron. Blanda sen ner det bruna sockret i smöret och rör tills det blandats samman. Rulla upp smördegen och bred ut resten av smöret ovanpå. Tänk på att smöret måste ha mjuknat något så det går att bre utan att degen går sönder. Blanda socker och kanel och strö det över degen. Rulla ihop det till en rulle igen och skär den i lika stor delar. Lägg bullarna i pajformen med socker- och smörröran. In i ugnen i ca 20 minuter och servera de varma tillsammans med vaniljglasyr [recept här under].
 
Vill man ha mer färg på bullarna antar jag att det bara är att pensla med ett ägg.
 
Vaniljglasyr:
2,25 dl florsocker
4 msk vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt/vaniljarom
 
Blanda alla ingredienser med gaffel tills blandningen är slät.
Behöver den tunnas ut så rör du i 1 msk mjölk.
Häll ovanpå din bulle och njut!
 
 

fläskytterfilé med mango chutney och cous cous.

2014-02-23 ♥ 00:23:15
fläskfilé Kommentarer (1)

 
Har varit otroligt seg idag, hade som tur var planerat in en maträtt som klarar sig mestadels själv i ugnen. Inte så mycket jobb med den alltså. Supergott var det också så jag kommer helt klart göra denna rätt fler gånger. Till 4 portioner behöver du:
 
1 fläskytterfilé eller fläskfilé
salt & peppar
Mango Chutney
 
4 dl cous cous
1 grönsaksbuljongtärning
1 pkt fetaost
1 dl oliver
 
Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra filén och bred på med mango chutney. Skiva den i skivor och lägg i en ugnsform och sen in i ugnen i 30-40 minuter. När det är ca 10 minuter kvar på filén kan du börja med cous cousen. Tillaga cous cousen enligt anvisningarna på paketet men ha gärna i en smulad grönsaksbuljongtärning. Skär fetaosten i tärningar. När cous cousen är klar blandar du i fetaost och oliver. Häll blandningen runt filén i formen när den är klar. Servera med en sås gjord på creme fraiche och mango chutney.

nytt i köket.

2014-02-22 ♥ 14:21:17
nytt i köket Kommentarer (0)

 
Jag var inne på Clas Ohlson en sväng idag. Tycker dom har en del bra saker till lägenheten och idag hittade jag detta cup-mått. Har ju börjat laga efter en del amerikanska recept och nu slipper jag sitta och omvandla hela receptet innan. Riktigt najs måste jag säga, fina färger var det dessutom. 49 pix får du punga ut med om du vill ha ett likadant.

RSS 2.0